无码免费国产在线观看91_日韩欧美伊人久久道_国产成人在线视屏_国产一级黄色毛片17c_日韩三级视频网站在线播放_欧美性爱视觉盛宴在线观看_无码熟熟妇丰满爆乳啪啪_国产高清无码不卡_精品国产插穴精品网站日本_6080YYY午夜理论片成人v

歡迎訪(fǎng)問(wèn)湖北弘福食品有限公司官網(wǎng)!

湖北板栗_最新動(dòng)態(tài)banner
公告誠(chéng)信為本,市場(chǎng)永遠(yuǎn)在變,誠(chéng)信永遠(yuǎn)不變

新聞分類(lèi)

聯(lián)系我們

湖北弘福食品有限公司

聯(lián)系方式:18627751903  陳經(jīng)理

13477698986  李先生

地址:湖北省黃岡市羅田縣鳳山鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)

網(wǎng)址 :cszhongda.cn



您的當(dāng)前位置: 首 頁(yè) >> 新聞中心 >> 行業(yè)新聞

板栗的加工方法

發(fā)布日期:2017-11-22 作者:弘福 點(diǎn)擊:

羅田板栗廠家給大家介紹一種市面上常用的板栗加工方法,其方法具體流程如下:

1、剝外殼:板栗外殼的剝除有兩種方法,即生剝法和熱剝法。生剝法即在栗果頂部用不銹鋼小刀將板栗皮切除一小塊,以切口不傷栗肉為宜,然后用刀剝除其余皮殼。熱剝法是采用烘箱進(jìn)行的,將栗果放入烘箱后,迅速加熱至150℃以上,使皮殼自然爆裂而去皮。兩種方法可根據(jù)生產(chǎn)廠家的實(shí)際情況自行選擇。


羅田板栗


2、去內(nèi)皮:內(nèi)皮又稱(chēng)內(nèi)衣,也可采用兩種方法去除,即熱燙法和堿液處理法。熱燙法是將剝除外殼的板栗放入90~95℃的熱水中處理3~5分鐘,撈出趁熱剝除內(nèi)衣。堿液處理法是利用火堿的腐蝕性和降解作用,將澀皮與果肉間的中膠層溶解而去皮,其堿液濃度、溫度及處理時(shí)間應(yīng)靈活掌握,一般濃度為8%~12%,溫度為90~100℃,處理時(shí)間視栗果內(nèi)皮的厚薄、溫度及堿液濃度而定(一般為1~3分鐘)。

3、修整護(hù)色:去皮處理后,立即用流動(dòng)水沖洗,然后用1%的鹽酸或檸檬酸中和殘留的堿液,以防變色。護(hù)色時(shí)間不超過(guò)3小時(shí),否則果肉會(huì)變得暗淡無(wú)光。若需較長(zhǎng)時(shí)間護(hù)色,則應(yīng)在護(hù)色液中加入0.02%~0.04%的抗壞血酸。栗果在護(hù)色液中邊護(hù)色邊修整,用不銹鋼果刀修除殘皮、斑點(diǎn)和損傷變色部分。

4、預(yù)煮磨漿:將修整好的栗果在沸水中預(yù)煮30分鐘左右,掌握栗果煮熟為宜。用不銹鋼磨或石磨將煮好的粟果磨成漿,磨漿時(shí)適量加水,以減輕漿體粘磨現(xiàn)象。

5、調(diào)配:每50公斤板栗漿加糖20~25公斤,入糖煮鍋緩緩加熱,不斷攪拌。加熱至103℃,或以經(jīng)驗(yàn)法判斷,即用竹片蘸取樣品液滴在瓷板上結(jié)成軟粒為度。停止加熱,準(zhǔn)備壓片。

6、壓片涂心:把上述漿塊移至涂有植物油的平臺(tái)上,用涂油軋輥滾壓成0.3厘米的薄層,冷后凝結(jié)成稍帶軟韌的片狀。按白砂糖粉:全脂奶粉=5∶1的比例混合均勻,用鮮蛋白調(diào)成濃漿,并涂一簿層在果片表面,再用另一果片粘貼壓緊,立即進(jìn)行烘制。

7、烘制:把涂好夾心的果片入烘干機(jī)以50~60℃的溫度烘至夾心全干為止,成品含水量不超過(guò)14%,移出冷卻。

8、切片包裝:把夾心片切成3×3厘米的方片,也可根據(jù)消費(fèi)情況切成其它形狀。用玻璃紙單片包裹,再用紙盒每10片或20片作定量包裝。

了解這種板栗加工方法,是不是對(duì)包裝里的板栗食用更放心了呢?

本文網(wǎng)址:http://cszhongda.cn/news/377.html

相關(guān)標(biāo)簽:羅田板栗

最近瀏覽: