板栗營養(yǎng)豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，湖北弘福食品有限公司現(xiàn)在教大家?guī)讉€(gè)板栗的家常做法：

炒板栗

板栗3斤，清水適量

1、買回的新鮮板栗，用清水清洗干凈，瀝干水分。

2、找一個(gè)瓶蓋，把板栗放到瓶蓋中間，用刀輕輕的從上面切一道口，這樣切板栗很省事。

3、切好后的板栗再用水清洗干凈。

4、把板栗放到平底鍋中，加入清水，沒過板栗。

5、用一個(gè)玻璃的鍋蓋蓋上，便于觀察里面的情況，開中火煮20分鐘。

6、煮至水快干時(shí)，用鏟子反復(fù)翻炒，翻炒至鍋內(nèi)湯汁收干即可出鍋了。

香菇板栗燜雞 

土雞半個(gè)，板栗 250g香菇 適量，姜絲 適量，油 適量，鹽 適量，醬油 2勺，糖 1匙，胡椒粉 1匙，五香粉 1匙，料酒 1勺，雞精 少許，清水 適量

1、土雞半個(gè)。

2、剁成塊 。

3、準(zhǔn)備泡發(fā)好的香菇、板栗。

4、準(zhǔn)備姜絲和干辣椒。

5、起鍋熱油 ，爆香姜絲 。

6、倒入雞塊翻炒 。

7、炒至表面微黃 。

8、倒入香菇和板栗翻炒2分鐘 。

9、放入鹽 、醬油、料酒、糖、胡椒粉、五香粉調(diào)味。 

10、再倒入與食材平面的水，蓋蓋燜15分鐘 。

11、時(shí)間到，燜至水分收干 ，放入干辣椒和雞精，炒香后出鍋。 

12、成品。香甜粉糯的板栗，配上嫩滑的土雞，鮮香味美！

栗羊羹

紅豆沙 300克，板栗仁 150克，麥芽糖 50克，瓊脂 10克

1、紅豆沙300克、板栗仁150克、麥芽糖50克、瓊脂10克準(zhǔn)備食材，（用來制作羊羹的紅豆沙要很細(xì)膩的那種，越細(xì)越好，不要粗顆粒的）。

2、煮鍋放水，放入板栗煮至軟糯可以輕松壓碎的程度即可。

3、煮至綿軟的板栗撈出控干水份壓碎，切成小顆粒狀。

4、備一個(gè)小湯鍋，倒入約400克水，加入瓊脂、麥芽糖，攪拌均勻，放到煤氣灶上。用小火加熱，邊加熱邊攪拌，使瓊脂完全融化。（瓊脂可以提前泡30分鐘，澤瑞媽忘了，直接放煮鍋了，感覺成品沒啥影響，只是完全融化多費(fèi)些時(shí)間。）

5、瓊脂完全融化后，加入紅豆沙，中小火直到沸騰，邊煮邊攪拌直至成稍微粘稠狀，如果稀了多煮會(huì)，但是要用勺子不停地?cái)嚢?。這個(gè)時(shí)候會(huì)比較稠，要注意不要被濺出來糊燙傷。

6、紅豆沙完全混合均勻感覺比較稠后，（這個(gè)時(shí)候可以嘗一下味道，根據(jù)個(gè)人口味和紅豆沙甜度適量加糖，買的紅豆沙都比較甜，一般可以不加了）放入切碎的板栗碎拌勻即可關(guān)火。

7、找合適的模具，紅豆羹倒入模具中，我用的是不沾小烤盤烤盤。等摸起來不燙手的時(shí)候放到冰箱冷藏，直到完全凝固住。不放冰箱也可以，基本涼透了就會(huì)凝固住。放冰箱只是為了快一些。

8、用刀沿著模具的邊割開，把紅豆羹從模具里面取出來，切成長條，再每個(gè)長條切成自己喜歡的小塊即可。

9、傳統(tǒng)的紅豆栗羊羹做好了，細(xì)膩甜美，做孩子的小吃，或下午茶小甜點(diǎn)，都是不錯(cuò)的。一次吃不完的可以放在冰箱冷藏保存，可以放3天。

小竅門：

1、喜歡吃甜的小伙伴也可以在煮紅豆糊的時(shí)候加一些糖，一般市面上賣的成品紅豆沙本身就含糖。 

2、也可以不加板栗，做成純紅豆羹，也是很好吃的。