街頭經(jīng)常看到有人在賣糖炒板栗，香氣逼人勾起人們的食欲，那么這些板栗存在哪些健康隱患呢？

　　板栗，又名毛栗、栗子等，與棗桃杏李同為中國(guó)古代五大名果之一，也是干果樹種。羅田板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)元素。

　　在寒冷天氣里捧著熱氣騰騰的糖炒栗子，品味著它的香甜軟糯也是一件享受的事情，但每當(dāng)栗子當(dāng)季時(shí)，也是不法商販活躍的時(shí)候，為節(jié)省成本、且使栗子外觀好看口感更佳而在糖炒栗子中添加糖精、工業(yè)石蠟等。曾有多家媒體報(bào)道過，商販為貪圖便宜而添加吃多會(huì)影響人體健康的糖精來炒栗子，另外一些商販為使栗子更加光鮮誘人，在栗子中添加非法添加物工業(yè)用礦物質(zhì)油、工業(yè)石蠟等……

　　街頭糖炒板栗隱患多

　　隱患一：添加工業(yè)礦物質(zhì)油、石蠟

　　工業(yè)原料的石蠟油，無色無味，添加在食品中不易被人發(fā)現(xiàn)。但工業(yè)用石蠟油大多提純不好，雜質(zhì)較多，且越是劣質(zhì)的石蠟油、工業(yè)礦物質(zhì)油，含的有害雜質(zhì)越多，對(duì)人體越不利，并且屬于非法添加物。國(guó)家明確規(guī)定，禁止在食品生產(chǎn)過程中使用。偏偏黑心商販喜歡用這價(jià)格便宜的劣質(zhì)工業(yè)石蠟油來炒板栗，我們?cè)撊绾伪鎰e呢?

　　首先看。看栗子是否油光锃亮;我們盡量買外觀并不是十分油亮的栗子;

　　其次擦。栗子外殼原本沒有油，用紙巾擦一擦栗子外殼，要是發(fā)現(xiàn)上面有油漬，說明可能加石蠟油(也有人在炒栗子時(shí)放植物油，但加的量比較少。

　　隱患二：糖精板栗

　　簡(jiǎn)單的方法就是嘗。糖精甜度是蔗糖的500倍左右，口感非常的甜，且甜到發(fā)苦。糖炒栗子一般用麥芽糖，甜度并不高也不會(huì)有苦味。

　　隱患三：開口栗子

　　開口栗子不僅好剝皮，而且似乎也比不開口栗子更甜，若是自動(dòng)爆裂開口的栗子還好，但有些不法商販會(huì)在栗子上劃口，并添加糖精讓栗子更甜。同時(shí)，在翻炒過程中，開口的板栗炒進(jìn)去的礦物質(zhì)油或糖精等其他污染物更多，衛(wèi)生等情況得不到保證，因此，在選購時(shí)以閉口板栗為選擇。