板栗果肉黃白，清香脆甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。板栗燉雞、鴨，別有風(fēng)味。

所以下面湖北板栗企業(yè)就給大家介紹一個(gè)板栗菜譜，讓大家從另一方面品嘗板栗的美味。

這個(gè)菜譜就是板栗燉雞，這還是一道名菜呢！大家就一起來(lái)了解下這個(gè)菜譜吧！

板栗燉雞的做法詳細(xì)介紹如下，供各位參考。

方法一

剝板栗皮：先用菜刀在每顆板栗上切一刀，再把他們放在一個(gè)盆子里，倒入開(kāi)水，泡上十分鐘左右，皮就全部脫開(kāi)了，連里面那層帶毛的薄皮 也脫了，就是沒(méi)有脫干凈的話，也很容易撕掉它。

原料：嫩雞半只（450克），去皮板栗150克，新鮮紅椒兩顆，大蒜1整個(gè)，姜片20克，青蒜兩顆。

作料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蠔油1茶匙，料酒1大匙，雞湯1杯。

制作：雞洗凈斬成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段；去殼去皮板栗先用冷水煮開(kāi)，煮開(kāi)后再煮5分鐘撈出瀝干水。鍋內(nèi)燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用。

剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。放入雞塊，翻炒。當(dāng)雞塊表面金黃色，肉質(zhì)明顯縮小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。

放入所有調(diào)味料及雞湯1杯。大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及紅椒翻炒至熟。再倒入青蒜葉翻炒至熟便可。

如果買(mǎi)的板栗大顆可以切開(kāi)兩半，以免煮至的時(shí)候不夠軟爛；野生板栗，也叫做尖栗子，是燉雞的好原料。

用鐵鍋燉，如果沒(méi)有，就用砂罐。先要用大火煮開(kāi)，等白氣冒凈，就改用小火來(lái)文。再給它加一個(gè)蓋子。就開(kāi)始有香味產(chǎn)生，開(kāi)始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越來(lái)越濃，板栗的甜味和營(yíng)養(yǎng)就全部進(jìn)入了雞肉，特別是雞骨髓里。這樣的板栗燉雞才叫板栗燉雞。

方法二

原料：雞肉(整)1只，板栗250克，輔料彩椒1個(gè)、 調(diào)料食鹽6克、蔥半根姜4、片蒜適量八角、2個(gè)干辣椒、4個(gè)料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油適量。

做法：

1.用剪刀逐個(gè)在板栗頂部剪開(kāi)個(gè)十字口;

2.把開(kāi)水倒入板栗，沒(méi)過(guò)，添加鹽;

3.蓋上鍋蓋燜上5分鐘;

4.逐個(gè)取出剝?nèi)±跞?

5.跑山雞洗凈，瀝干水分;

6.剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質(zhì);

7.撈出后用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用;

8.起油鍋，慢火煸炒板栗至變色后取出;

9.鍋內(nèi)底油爆香蔥姜蒜、八角和干紅辣椒;

10.出香味后，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒;

11.添加沒(méi)過(guò)的熱水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉煮;

12.至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色;

13.燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。

學(xué)會(huì)了嗎？這里也就只是介紹了兩個(gè)方法，網(wǎng)上還有其他的方法來(lái)制作，如果您覺(jué)得這兩個(gè)不適用于您，也可以上網(wǎng)搜搜，使用其他方法做也是可以的哦。另外，有空來(lái)我們弘福買(mǎi)點(diǎn)板栗吧，然后再買(mǎi)只雞，然后再結(jié)合我們給的菜譜給您的家人做一道板栗燉雞吧！保證贊不絕口！