湖北板栗公司小編向喜歡吃板栗的你介紹如何在冷庫中保存好板栗：

冷庫管理

大多冷庫溫度是自動控制，板栗冷庫的后期維護。若為手控系統(tǒng)時，控制好機器的開關(guān)時間，不使溫度動搖太大。

保濕：冷庫保濕是比較重要的，濕度應(yīng)該在90%以上。可以采取向地面灑水，用噴霧器向空中噴霧，濡濕外層麻袋（不能直接向麻袋澆水）等方法。才能有效降低栗子本身發(fā)干的問題不再快速的進一步惡化。特別是風(fēng)冷庫，一定要在冷風(fēng)機的出風(fēng)口正對栗子麻包的位置，在麻包上鋪上雙層麻袋，避免冷風(fēng)直接吹在麻袋上，引起掉秤和風(fēng)干，避免使栗子進一步發(fā)干。

溫度：板栗冷庫的庫溫控制分三個階段：

9-10月，庫溫控制在0-3度；（栗子的淀粉在遇冷的糖化過程中釋放熱量，呼入氧氣，處于活躍期）

11月初到2月：庫溫控制在 0-負3度（栗子糖化已經(jīng)充分，調(diào)低溫度 讓栗子處于休眠狀態(tài)）　

2月底開始：處于春季的發(fā)芽期  庫溫應(yīng)控制在負1度—負3度（處于春季發(fā)芽狀態(tài)的栗子，必須進一步調(diào)低庫溫，才能防止發(fā)芽。但是不能超過負4度，超過了栗子就凍壞了）

通風(fēng)透氣：（特別是9-10月份，要開通風(fēng)口或者定期開庫門1個小時左右通風(fēng)，有條件的可以打氧）1.井字形碼垛2.三層（盡量2層）一個拍子，高不超過9層高。3.距離：栗子麻包與墻壁也要保持距離（如30厘米），與地面保持15厘米（一個木拍的距離），與棚頂至少保持距離（如60厘米）。跺位之間要保持兩行人暢通，并預(yù)留叉車通道。4.計算庫容時，每平方米應(yīng)該存放栗子1-1.25噸，超過這個指標(biāo)就可能不利于通風(fēng)透氣。切忌大堆堆放。

藥劑熏蒸

板栗全部入庫后，把制冷設(shè)備關(guān)掉，在密閉條件下，每立方米用溴甲烷60克(也可用高錳酸鉀和甲醛按1∶4的比例)，進行藥劑熏蒸。處理4小時可把害蟲殺死。4小時后，把制冷設(shè)備打開，庫溫調(diào)到-2~2℃，進行制冷貯藏。

以上就是冷庫保存板栗的注意事項。