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帶殼板栗怎樣保存及煮板栗變黑原因

發(fā)布日期:2022-08-11 作者: 點(diǎn)擊:

帶殼板栗怎樣保存?湖北弘福食品有限公司分享三種方法:

方法一:冰箱冷凍保存

1、將買回的板栗篩選一遍,挑選出有蟲洞、有傷口的,只選擇完好新鮮的板栗;

2、然后用鹽搓幾下放入鹽水中浸泡十分鐘左右,目的是為了給板栗表面殺菌消毒,從而獲得更長的儲存時(shí)間;

3、板栗浸泡好后用廚房用紙擦干,裝在保鮮袋中,然后直接放入冰箱的冷凍層冰凍,可以很好地鎖住板栗的水分與鮮度,幾個月都不會壞。

4、也可以將板栗洗凈后放入開水中煮熟,再擦干水分裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍,以后想吃的時(shí)候直接拿出解凍稍微加熱就可以吃了。


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方法二:沙子填充保存

1、選擇一個有蓋的大桶或者其他容器,買一袋沙子或者其他類似沙子的細(xì)小填充物;

2、將沙子均勻平鋪在大桶的底層,然后再鋪上一層板栗,再在板栗上覆蓋一層沙子;

3、一層沙子一層板栗,依次擺放,上面一層要鋪上沙子就可以蓋上蓋子密封儲存了。

方法三:通風(fēng)保存

1、挑選出好的板栗放到通風(fēng)口晾曬3-4天,等到板栗完全干燥后裝入一個透氣性良好的袋子中;不能用塑料袋,可以選用麻布袋或者其他類似的袋子;

2、然后將袋子扎口放到通風(fēng)陰涼處,時(shí)長注意防蟲防潮,只是板栗的水分會被風(fēng)干。

板栗為什么越煮越黑

1、帶殼原因

板栗的外殼是褐色的,煮板栗的時(shí)候,如果連殼一起煮,色素外滲,會將汁水煮黑,板栗果肉也會出現(xiàn)變褐的情況,這是正常的,只是不太美觀,并不影響食用。

2、淀粉原因

板栗中含有大量的淀粉,板栗越煮越黑可能是出現(xiàn)了氧化反應(yīng),這是正常情況,可以繼續(xù)食用。


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